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May 16, 2023

ナショナルサンドイッチデー: デラウェア州最高のルーベンはどこですか?

Pam George 3 novembre 2022 Cultura, titoli Reuben Sandwiches Are North

パム・ジョージ 2022年11月3日 カルチャー、ヘッドライン

ルーベン サンドイッチは、コンビーフ、スイス チーズ、ザワークラウト、サウザンド アイランド ドレッシングまたはロシアン ドレッシングをライ麦パンのスライスで挟んでグリルした北米のグリル サンドイッチです。 (ウォーレン・ローゼンフェルド)

Facebook の友達にチーズステーキの店を勧めてもらうと、同じ店が繰り返し現れます。 しかし、彼らのお気に入りのルーベンをリクエストすると、提案は大きく異なります。

これらの投稿は熱烈な反応を引き起こし、まともなルーベンを見つけるにはフィラデルフィアに行かなければならないと主張する人もいます。

しかし、今日はナショナル サンドイッチ デーなので、地元の選択肢を検討する絶好の機会です。 準備をしてください: すべてのルーベンスが古典的な型に適合するわけではありません。

ルーベンはコーシャスタイルのデリカテッセンと関連付けられていますが、肉とチーズを組み合わせているため、コーシャではありません。 (ウォーレン・ローゼンフェルド)

通常、グリルしたルーベンは、ライ麦パンにコンビーフ、スイスチーズ、ザワークラウト、サウザンドアイランドドレッシングまたはロシアンドレッシングをかけて構成されています。

ユダヤのデリと関連付けられることが多いですが、このコンボは明らかにコーシャーではなく、肉とチーズを組み合わせています。

起源はサンドイッチと同じくらい厄介です。 多くの人は、1920 年代にポーカー プレイヤー向けにこの調合品を開発したオマハのリトアニア生まれのユダヤ人食料品店、ルーベン (またはルービン) クラコフスキーの功績を高く評価しています。 この試合はブラックストーン ホテルで行われ、オーナーはこのゲームをとても気に入り、ホテルのメニューに加えました。

ニューヨークのルーベンズ・デリカテッセンのオーナー、ドイツ系ユダヤ人アーノルド・ルーベン氏の功績を称える人もいる。 伝えられるところによると、ブロードウェイの女優マージョリー・ランボーは、物資が不足していたある夜遅くにデリを訪れ、ルーベンは間に合わせたという。 （食料庫を襲撃するアプローチは、ティファナのシーザーサラダにもインスピレーションを与えた。）発明者はデリのシェフ、ルーベンズ（Reuben's）のシェフ、アルフレッド・シャインだという人もいる。

興味深いことに、アイルランド移民はユダヤ人のデリからコンビーフ用のブリスケットを買ったと伝えられており、トロリー広場、そして現在はウィルミントン北部にあるキッド・シェリーンのチャコール・ハウス・アンド・サルーンが、聖パトリックの日の近くのメニューにルーベンを載せている理由が説明されている。

ルーベンは、ペニーヒル近くのマーフィーズ アイリッシュ パブとミドルタウンのサリーズ アイリッシュ パブの標準メニューです。 サリーズではルーベンエッグロールも提供しています。

(スタンリーズ・タバーン)

北米の発明品には、原産地に関係なく風味と食感が詰まっています。 塩味があり、甘く、ピリッとした歯ごたえがあり、そして驚くほどねっとりとした味わいです。

本物のルーベンにはコンビーフとザワークラウトが含まれていると主張する人もいます。ブランディワイン ハンドレッドのスタンリーズ タバーンとグリーンビルの BBC タバーン アンド グリルで見つけることができます。どちらもサウザンド アイランド ドレッシングを使用しています。

しかし、レストランでは、特にプロテインに関しては多くのクリエイティブなライセンスが必要です。 たとえば、トロリースクエアのクロウバーでは、コンビーフの代わりに5日間塩漬けしたパストラミを使用しています。

ウィルミントンにあるローゼンフェルドのユダヤ人デリカテッセンが閉店した可能性がある。 ただし、レホボス ビーチのロケーションは依然として好調で、コンビーフとパストラミを組み合わせたパパ ジョーなど、ルーベンの 8 つのテイクが存在します。 ミスター・ポテト​​ヘッドは、パンの代わりにクニッシュを使ってオープンフェイスでテイクします。

Rosenfeld's では、コンビーフ、パストラミ、七面鳥からお選びいただけます。 後者はアリーナのデリ＆バーのダンカンとして知られています。 しかし、ほとんどのサークルでは、七面鳥を持つルーベンはレイチェルです。

ニューアークの Home Grown Café では、名前を気にしません。 HGC ターキー ルーベンは、地元で焼いた大理石のライ麦の上に、薄くスライスした自家燻製七面鳥の胸肉、ルーベン ドレッシング、スイス チーズを添えて構成されています。

ルーベンには、ブロッコリーの茎、三色ニンジン、コールラビ、ケール、芽キャベツをクリーミーなコールスロードレッシングでブレンドしたホームグロウンのパワースローも含まれています。

確かに、多くのシェフはザワークラウトの代わりにコールスローを選びます。 デラウェア州全域に店舗を構えるアリーナズ デリ アンド バーでは、両方を重ねたルーベンズ ルーベンを提供しています。

しかし、最も革新的な解釈の 1 つは、ウィルミントン北部にあるユリシーズ アメリカン ガストロパブにあります。ここは、黒くなったナマズのルーベンとチポトレ スローの本場です。 （メニューにはスモークコンビーフルーベンも含まれます。）

ほとんどの場合、ルーベンの価格は約 15 ～ 19 ドルです。 ただし、それを楽しむために大金をはたいたり、ダイエットをする必要はありません。

カプリオッティでは、サンドイッチのサブバージョンである小さなカパストラミが 12 ドル以下で販売されており、アービーズでは現在、コンビーフ入りのルーベンが登場しています。

彼らは成績を収めていますか？ ルーベンの偉大な議論はすぐに止まる気配がないので、これは意見の問題です。

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