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Aug 03, 2023

黒くるみの収穫、加工、保存方法

Tonfo, tonfo, tonfo.Ogni volta che il vento soffia sui rami, crescono più di una dozzina di rami neri.

ドスン、ドスン、ドスン。 風が枝をそよぐたびに、さらに十数個の黒クルミが地面に落ちます。 家に最も近いクルミの木の下は、管理が行き届いていないテニスコートのように見え始めていました。それは私たちの敷地内にある6本のクルミの木のうちの1本にすぎません。

「こんなにたくさんのクルミをどうするの？」 犬が捕まえるために一匹投げながら、私は農夫に尋ねました。

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「食べましょう」と彼は答えた。 「バケットローダーを持って行きます。」

農夫も私もナッツのことは大好きですが、ほとんどのオハイオ州民は私たちと同じ熱意を持っていないようです。 毎年秋になると、私たちは田舎の裏道で何百もの砕けた船体の上を走り、大量の黒クルミが腐ったまま放置されているのを目にします。 私はオハイオ州の多くのメトロパークで同じ自生ナッツの廃棄物を目撃しました。

採取できるクロクルミの木がない場合は、手入れされていないクロクルミの木を探し、土地の所有者に採取して持ち帰ってもよいか尋ねてください。 オーナーは、草刈り機の通り道にある木の実を取り除いてくれたことに感謝するでしょう。

あるいは、次の秋のハイキングに 5 ガロンのバケツをいくつか持っていくこともできます。 無料で餌を買うだけでは十分ではない場合は、季節の移り変わりを観察するだけでも価値があるでしょう。

大量のナッツを手作業で剥くのは面倒です。 大量の船体を取り除く最善の方法は、車をジャッキアップしてクルミの入ったトレイの上で車輪を回すことだと断言する人もいます。 個人的には、Pleasant Hill Grain のマキシマイザー脱皮機を使用することを好みます。 マキシマイザーはトウモロコシにも効果があり、オンラインで約 50 ドルで購入できます。

オハイオ州ナッツ生産者協会は、黒クルミの殻を取り除いてくれるハモンズ外皮の場所のリストを管理しています。 加工業者はクルミを殻付きの重量で購入します。

殻を取り除くときに虫に遭遇しても、ナットには影響しませんのでご安心ください。 ワームを殻ごと廃棄し、次のステップに進みます。

または

殻をむいたナッツは冷凍庫で2年間保存できます。 殻をむいたナッツを塩漬けし、脱水して保存します。 保存ナッツは密閉容器に入れて室温で保管してください。

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