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Oct 02, 2023

ビヨンド・ミート（BYND）、インポッシブル・フーズ・ハンバーガーは単なる食品の流行に過ぎない

Oltre le polpette surgelate a base vegetale di Burger.Oltre la carne e i cibi impossibili

Beyond Burgerの植物ベースの冷凍パティ。

Beyond Meat と Impossible Foods は、1 兆ドル規模の世界の食肉産業を一変させたいと考えていました。 しかし、植物由来の肉は大失敗であることが判明している。

ディーナ・シャンカー

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2009年に動物を使わずに肉を作るという当時は空想的なアイデアを掲げてビヨンド・ミート社を設立して以来、イーサン・ブラウンは非常に長いTEDトーク1本分に相当する講演を続けてきた。 2013年、彼はWired Businessカンファレンスに登壇し、世界には温室効果ガスを排出する食肉問題が非常に現実的であり、ベンチャーキャピタリストは太陽エネルギーよりも偽肉に投資する方が大きな影響を与える可能性があると説明した。 3年後、トロントで毎年開催されるアイデア集会で、彼は自分の目標は「肉の青写真」を再現することだと語った。 ゴールドマン・サックス・グループのビルダーズ＆イノベーターズ・サミット2019に出席するまでに、同氏は自分の使命には米国が第二次世界大戦に結集した緊急性と規模が求められており、自社の製品は同時に心臓病、糖尿病、がんの解決にも役立つと説明した。 、気候変動、天然資源の枯渇、動物福祉。 ちょうどテクノロジーによって馬車が時代遅れになったのと同じように、彼はこの秋、ニューヨーク・タイムズ紙の気候カンファレンスで聴衆に向かって、植物を分解する彼のシステムもまた、プレートの中心にあるタンパク質を変化させるだろうと語った。 「これは避けられないと私は感じています」と彼は言った。

シリコンバレーでは、より優れたベジバーガーが次の世界を変えるディスラプションになり得ることを、それほど説得する必要はなかった。 昔のキヌアと豆のパティはカリカリのセット用でしたが、ブラウンズビーフの模造品は見た目も味も本物に近づけるために研究室で作られているため、大多数の肉食者がハンバーガーを諦めずに食べられることを意味していました。何もかも。 ベンチャーキャピタリストに加えて、レオナルド・ディカプリオ、米国人道協会、マクドナルド社の元最高経営責任者ドン・トンプソンなど、文化のあらゆる分野から投資家が集まりました。 米国最大の本物の肉メーカーであるタイソン・フーズ社でさえ、投資を繰り返し、その後再び投資を行い、カリフォルニア州エルセグンドに本拠を置くこの若い新興企業を、2018年までに評価額13億ドルにまで押し上げた。