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May 18, 2023

エマのサザンキッチンの製氷機でカビが発見 ノックスビルの健康検査

Inserito da: Don Dare Inserito: 4 maggio 2023 / 16:28 EDT Aggiornato: 4 maggio 2023

著者: ドン・デア

投稿日: 2023 年 5 月 4 日 / 午後 4 時 28 分 (東部夏時間)

更新日: 2023 年 5 月 4 日 / 午後 4 時 28 分 (東部夏時間)

テネシー州ノックスビル (WATE) — ノックスビルの飲食店は、検査官がかなりの数の重大な違反を発見したため、健康検査に不合格となった。

エマズ・サザン・キッチンの成績は68点。 ノックスビルのサザーランド アベニュー 3701 にあります。 69 点以下は不合格とみなされ、これは不合格スコアです。

Emma's Southern Kitchen、3701 Sutherland Ave、ノックスビル — グレード: 68。フォローアップグレード: 94

警部は、厨房従業員が素手で食事の準備を始めるのを見たと書いている。 ただし、調理前には手を洗い、手袋を着用する必要があります。

検査官が食器洗い機をチェックしたところ、サイクル中に消毒剤が使用されていないことがわかりました。 彼はその理由を知りました、それは接続されていませんでした。

タコビーフの温度は104度でした。 ただし、食中毒の可能性を防ぐためには 135 度以上が適切な高温です。

他にもあります。 インスタント食品の複数の容器には日付マークがありませんでした。 鮮度を保証するために、最初の使用日をマークする必要があります。

検査官が製氷機を調べたところ、カビを発見しました。 そこにあるはずがないのです。

検査官はまた、従業員が3つのコンパートメントからなるシンクからゴミ箱を取り出し、切った鶏肉とまな板に液体を垂らしているところも目撃した。 鶏肉は捨てられ、まな板は二度と使われませんでした。

最後に、検査官は、責任者であるマネージャーが、知っておく必要がある基本的な健康規則に答えることができず、その情報を従業員に伝えることができなかったと報告します。

サザーランド・アベニューにあるエマズ・サザン・キッチンが再検査されました。 最初の重大な違反はすべて修正され、新しいグレードは 94 になりました。

レストランの検査は 6 か月ごとに非通知で実施されます。 違反に気づいた場合は、マネージャーに丁寧に知らせるか、お住まいの郡の保健局に電話して問題を報告してください。

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