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Jun 17, 2023

ペットフードからマイコトキシンを防ぐ

Informazioni sul marchio da Romer Labs.Le micotossine sono una questione di vita o di morte per gli animali domestici.

Romer Labs からのブランド インサイト。

マイコトキシンはペットフードメーカーにとって死活問題です。 マイコトキシンの発見が遅すぎると、高価なリコールにつながるだけでなく、ペットの健康を深刻に危険にさらす可能性があります。

「さまざまなマイコトキシンは、湿疹の状態から無気力、生殖への影響、そして動物の死に至るまで、あらゆる原因を引き起こす可能性があります」と、食品と飼料の安全性に関する診断ソリューションを提供するローマー研究所のテクニカルサービスディレクター、クリスティ・スウォボダ氏は述べた。

ペットフードに影響を与えるマイコトキシンは、作物に生えるカビや真菌の生成物です。 植物の成長中、または収穫後、輸送中や保管中に発生することがあります。 カビ毒が一度発生すると、汚染された食品からカビ毒を除去するのは非常に困難です。 カビや真菌を殺してもマイコトキシンは除去されません。

レッドカラー・ペットフーズ社の最高科学責任者、ランディ・フォード氏は「マイコトキシンは化学物質だ。カビによって一度形成されると、消えることはない」と述べた。 「マイコトキシンを殺すことはできず、熱に対して非常に安定しています。ペットフードの製造工程ではマイコトキシンを殺すことはできません。」

小麦、米、オート麦、大麦、トウモロコシなどの一般的なペットフード成分に最も頻繁に影響を与える 6 つのクラスのマイコトキシン: アフラトキシン、DON (ボミトキシンまたはデオキシニバレノール)、フモニシン、オクラトキシン、A 型トリコテセン (T-2 および HT-2)、およびゼアラロン。

「しかし実際には、これらのマイコトキシンは文字通り何千もの存在します」とフォード氏は語った。 「研究が継続し、検出やこれらの毒素に関する知識の技術が向上するにつれて、リスクを軽減する私たちの能力はますます高まるでしょう。」

今年、米国の小麦の収穫はオクラトキシンとDONの影響を受けています。 「ここ数年、大きな課題となっていたゼアラレノンにとって、今年はより良い年となった」とフォード氏は語った。 このインタビューの時点ではトウモロコシの作付けは行われていなかったが、スウォボダ氏とフォード氏は、米国のアッパー中西部、南部、南西部では暑く乾燥した状況のため、生産者と購入者はアフラトキシンに注意する必要があると述べた。

スウォボダ氏は、予測は何に注意すべきかを判断するのに役立つが、マイコトキシンが存在するかどうか、またそのレベルを判断するには検査が必要であると指摘した。 「環境条件が整っているからといって、マイコトキシンが発生するわけではありません」とスウォボダ氏は言う。 「その多くは、成長のさまざまな段階における個々の植物の環境条件と、昆虫の被害など、植物にどのようなストレス要因があるかによって決まります。」

「ペットフード中のマイコトキシンに対する特効薬は何なのかと人々は私に尋ねます」とフォード氏は語った。 「答えは簡単です。カビ毒を軽減する特効薬はありません。カビ毒を軽減する唯一の本当の方法は、汚染された穀物を買わないことです。」

この解決策は簡単そうに見えますが、警戒と十分に開発されたマイコトキシン軽減プログラムが必要です。 フォードは次のガイドラインを提供しています。

ペットフードメーカーは、穀類のマイコトキシン汚染を迅速に検査するために、入荷時に迅速検査キットを使用できます。 これらのキットはマイコトキシンのレベルを定量し、通常 10 ～ 15 分で結果が得られます。

ただし、迅速検査キットは完全な検査ソリューションではありません。 多くの種類の穀物にはさまざまな迅速検査オプションが利用可能ですが、コーングルテンミールやビートパルプなどの加工原料は、迅速な方法を使用して正確かつ正確に検査するのがより困難であるとスウォボダ氏は述べました。

同様に、迅速なテストは、出荷される最終製品の唯一のテスト方法として推奨されません。 「完成品は非常に複雑なマトリックスを持っています」とフォード氏は語った。 「一部の迅速キットはかなり正確であると宣伝されていますが、複雑なマトリックスが引き起こす干渉を実際に取り除くには、LC-MS などの参照方法を実行する必要があります。」

迅速検査キットのもう 1 つの課題は、サンプルを調製する際に危険な溶媒が必要なことです。 「迅速検査のコツは、DONを除くマイコトキシンを水で穀物やペットフードから抽出するのが非常に難しいことです」とスウォボダ氏は語った。 「アセトニトリルやメタノールのような強力な溶媒を使って抽出する方が簡単です。しかし、これらは危険な溶媒であるため、業界は水ベースの抽出を望んでいます。これは検査キットメーカーにとって苦労の連続です。それを見つけるのはまだ困難です」この検査キットは水抽出に対応しており、定量的に非常に精密かつ正確です。」

これらの課題にもかかわらず、迅速な検査は、特に原材料の入荷に関して迅速な結果が必要な場合に、マイコトキシンの軽減において重要な役割を果たします。 そして、技術の進歩に伴い、迅速検査の役割はさらに大きくなる可能性があります。

迅速検査を使用する場合でも、サンプルを商業研究所に送る場合でも、「しっかりとしたサンプリング計画が重要です」とスウォボダ氏は述べています。 「マイコトキシンの分析誤差について話すとき、分析誤差の 90% 以上は、選択した方法やキットの種類ではなく、サブサンプルがどの程度うまく抽出されたかに関係しています。」

すべての穀物が 1 つの畑から収穫されたものであっても、マイコトキシンはどの穀物でも均一ではないとスウォボダ氏は説明しました。 「マイコトキシンは作物全体で均一に発生するわけではないため、同じ農家からの穀物が入ったバッグが異なれば、マイコトキシンのレベルも異なる可能性があります。」

畑からの穀物を検査する場合でも、大量の配送品や袋を検査する場合でも、「さまざまな地域から多数の小さなサブセットを抽出することが必須です」とスウォボダ氏は言う。 「サンプルを適切に均質化し、粉砕し、小分けすることは、そのロットの真のマイコトキシン汚染が何であるかを理解するための最も正確な結果を得るために重要です。」

フォード氏は次の例でこの点を強調した。「アフラトキシンについては、20ppb 以下のレベルを求めています。参考までに、1ppb は 32 年で 1 秒です。ですから、それが私たちが立ち向かっていることです。私たちは」干し草の山から針を探しているのです。ですから、サンプリングは本当に堅牢でなければなりません。」

ペットフード中のアフラトキシンの 20 ppb 閾値は、米国食品医薬品局 (FDA) によって設定された対策レベルです。 その制限を超えたメーカーは法的措置を受ける可能性があります。

FDA は他のマイコトキシンの安全レベルに関するガイダンスを提供していますが、これらは対策レベルと同じ法的地位を持っていません。

「アフラトキシンを除けば、米国にはそれほど明確な規制基準のベンチマークはない」とスウォボダ氏は語った。 「そのため、業界は、どの程度の許容範囲が許容されるかをガイドするために、これらの毒素による健康への悪影響を判断する科学的および学術的データにさらに重点を置いています。種が異なれば、かなり異なるレベルで異なるマイコトキシンに耐えることができます。」

欧州連合と世界の他の地域では基準が異なるため、メーカーは輸出用のペットフードを準備する際にこれらの制限を認識する必要があります。

原料または最終製品に含まれるマイコトキシンの種類の数も重要な要素です。 「現在、学界やFDA内で、さまざまなマイコトキシンの相乗効果について多くの研究が行われている」とフォード氏は語った。 「特定のマイコトキシンに対する許容限界は、別の毒素と組み合わせるとはるかに低くなる可能性があります。」

スウォボダ社とフォード社は、汚染レベルを理解し適切なサンプリングを行うための頼りになるリソースとして、米国農務省 (USDA) のマイコトキシン ハンドブックを推奨しています。

接触：

ランディ・フォード氏、レッドカラー・ペットフーズ社最高科学責任者、[email protected]

Christy Swoboda、Romer Labs テクニカル サービス ディレクター、[email protected]